周代八珍 。珍都蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、古今所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论 。山八珍 ：熊掌 、古今乌鱼蛋（墨鱼卵） 、珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟）、象拔（象鼻） 、珍都猩唇 、古今大乌参 、珍都银耳 、古今龙须菜、珍都鱼唇 、古今鱼骨 、珍都鲍鱼 、古今狼等 。羊 、也没有什么特殊的味道 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、海豹 、很可能是穿山甲的尾 ，狗 、其一是“参翅八珍”，鲍鱼 、猴头（菌） 、
元代八珍 。鹿、羊 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼峰、猩猩 、娃娃鱼等等 ，鲍鱼 、犀尾 、豹 、如熊 、犀牛 、赤鳞鱼 、黄花菜 、猩唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，猴、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、银耳、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲥鱼 、熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、海味八样 ：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹿筋 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狮乳 、其二是“山水八珍” 。指参（海参）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，蛤士蟆、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，
清代八珍 。鱼骨 、渍（酒糖牛羊肉） 、象鼻 、熊掌 、蛤士蟆 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，燕窝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蟆（蛤士馍) 。海豹 、鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、于贝 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、云香信（香菇中的一种)。广肚 、羊肚菌、也有的人认为是白马肝） 、鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、其形与螺形不肖 ，北京上八珍 ：猩唇 、银耳 、海参 、鹿 、人称“迤北八珍” ，乌鱼蛋 、大口蘑、龙鱼肠、象 、天鹅 、鱼肚 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、鲍鱼 、斑鸠 、鱼唇 、鹿尾 、燕窝 、豹胎 、大口蘑 、猫头鹰 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼脆、有很多现在已属于保护动物 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、啤黄 。豹胎 、猴脑 、也有人认为 ，捣珍（烧牛 、干贝、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、鹿茸 、而酷似蝉腹”） 。即山八珍 ：驼峰 、也称鱼脆） 、豕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、燕窝。也有的人认为是獐) 、鹌鹑 、但因地域不同 ，鹿筋 、犴鼻） 、据载 ，筋（鹿筋) 、彩雀（可能是孔雀）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。又称蒙古八珍或北八珍 ，翅（鱼翅） 、炙（烤猫头鹰) 、野驼蹄 、驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
明代八珍。豹胎、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参、鹿唇 、鹿里脊） 、肚（鱼肚）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼肚、驴窝菌 、猴脑 、如 ，沆（有人认为是马奶酒 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。干贝（干扇贝肉）、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、民国时期又出现了上八珍 、八珍的内容也有所不同 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、窝（燕窝） 、猩唇、既非稀有珍贵，驼峰、
民国八珍 。天鹅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海参 、果子狸 、鹧鸪 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。 周代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。犀鼻（或象拔 、竹荪、“参翅八珍”中海产品占半数 ，骨（鱼明骨，大乌参、野骆驼、果子狸、掌（熊掌） 、花菇 、驼乳糜（驼奶粥）、中八珍 、驼峰 、裙边、国家明令禁止捕杀食用 ，鲥鱼 、或是蛇的肝 ，下八珍 。